烟雨江湖汤锅配方
主料： 羊肉适量
辅料： 姜2片、葱适量、蒜少许、香菜少许、花椒少许、八角适量、茴香少许、食盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、十三香适量、咖喱粉少许
制作步骤：
1. 羊肉切成小块，冷水下锅焯水去掉血沫。
2. 烧一锅水作为汤底，水开后放入焯水后的羊肉。
3. 汤里放入姜片、花椒、大料（八角）和少许小茴香。
4. 加入白胡椒粉增鲜。
5. 放入孜然粉以增加鲜味。
6. 调入十三香（可选）。
7. 加入少量糖提鲜。
8. 放入少量咖喱粉去膻味。
9. 盖上高压锅盖，放上加压阀，中火25分钟后关火。
10. 打开锅盖，放入蒜瓣焖5分钟。
11. 最后加入盐和葱花、香菜调味。
请根据个人口味调整配料和调料的用量。
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