红酒的开瓶和倒酒技巧

选择适当的葡萄酒开瓶器

红酒在开启之前需要选择适当的开瓶器，以免损坏酒瓶和酒味。目前市面上主要有两种开瓶器：螺旋式和翻盖式。螺旋式开瓶器使用起来较简单，只需将螺旋推进酒瓶塞中，并用杠杆将塞拔出；翻盖式开瓶器则需要将瓶盖夹住，然后用杠杆将瓶盖扭掉。无论使用哪种开瓶器，操作时需轻柔缓慢，以免碰撞酒瓶造成损坏。

倾斜与旋转酒瓶

打开酒瓶时最好倾斜瓶子45度角，以免氧气进入瓶子里破坏酒质。如果是用螺旋式开瓶器，插入酒瓶塞中前就需要旋转酒瓶以使螺旋进入顺畅。打开瓶盖后，建议再将酒瓶旋转几圈，这样可以使酒气得到充分散发，也有利于清除瓶口附近的灰尘和杂物。

如何倒酒

若您不是酒吧调酒师，倒酒的步骤应顺序为：拿起酒瓶，将口对向酒杯，倾斜酒瓶45度角，把酒倒入杯中。倒酒时尽量避免接触瓶口和酒杯，这不仅是为了保持个人卫生习惯，同样也是为了不让手指的温度影响红酒的口感。

如何控制酒量

在聚会或饭桌上品尝红酒时需要有适当的“克制”，不要过量饮酒，既保证了自己的健康，也免得因饮酒过量而不慎做出丢脸的事情。我们建议在饮用红酒时，每隔30分钟左右就喝一杯白开水，以此缓解口干舌燥和心跳加速的问题。同时，饮用红酒时，讲究深呼吸和缓慢品味，不要一口闷下去。

如何保存未喝完的红酒

假如您开启了红酒，但饮用量不足，那么如何妥善保管剩下的酒呢？如果您只是要存放几个小时，可以将瓶子再次封好，放置于冰箱或者其他其它阴凉处。如果您计划长期保留红酒，则需要用真空泵将氧气抽除，这样可以避免氧气进入瓶中破坏酒味，但是这种方法最长只能保存3-5天。