北京烤鸭起源于南京。明朝时期，朱元璋在南京建都后，宫廷御厨采用南京湖鸭，以木炭烘烤，制作出皮酥肉嫩、油而不腻的烤鸭，深受皇帝喜爱，并因此得名“烤鸭”。后来，明成祖朱棣迁都北京，将烤鸭的技艺也带到了北京，并逐渐发展成为今天的北京烤鸭
北京烤鸭的制作工艺有哪些？
北京烤鸭的食材有哪些？
北京烤鸭的历史演变是怎样的？
